Första såserna

Nu har de första såserna fått fermentera i ganska precis en månad och blivit lagom mosiga också. Fixade med de första tre; Yellow Reaper (med äppelcidervinäger), Bhut Jolokia (med vitvinsvinäger) och Chocolate Scotch Bonner (med lite vit balsamvinäger och vitvinsvinäger).

Fick rita 'crossbones' på etiketten för Bhut Jolokia, den var definitivt ett par hundratusen scoville och brände på bra... så den vill man inte glömma bort hur stark den är och ta på något av misstag.
Svettig!

Tagit ungefär 1 tsk Xantangummi per liter denna gången, kanske inte riktigt allt nyttjades, för hittade en liten klump av det på botten av matberedaren vid i alla fall en av körningarna... så man får försöka "dutta" i det under körning.



Fem burkar till på G, någon kan nog svar tas av de svagare sorterna också, för det har vi mycket av. Kanske någon mild sås att blanda ut lite av den starka med ?

Blandsås

Börjar närma sig slutet på de starka chilisarna nu. Satte en burk blandad i vitt vin (220g chili ~ 4,8 krm salt).

En månad nu sedan den första, så kan vara läge att sätta de första på flaska snart. Ännu inte hittat något ställe att köpa små bra flaskor på om man skall ge bort eller sälja lite.

Reaper

Väntat att ta Carolina Reaper till på sluttampen - och de som fortfarande var klart orange fick sitta kvar - de får åka med i någon blandad sås som det sista jag gör.

Satte den i alkoholfritt rödvin. Det blev ganska exakt 100g, så 2g -> 2ml salt.

Smakade en liten strimla och där var herre jösses-effekt på den, så jag tror inte att såsen kommer att bli någon leksak direkt. Men det förväntar man sig ju inte heller att en sådan skall bli.

Färdigrosat (för nu)

Hann bara få ned Night Owl, så kom meddelandet att resterande rosor var redo dagen efter. Hade alldeles för mycket igår självklart, men idag kunde jag köra. Även om de själva skrev "inom två veckor" så kände jag nog att ju mindre tid inplastade i deras kyl, desto bättre.

Lämnade frun på Väla köpcenter där hon verkade ha lite möjlig framgång med hand- och nagelvård, så det var en god idé.

Det gick att köpa rosjord hos Flora Linnea och jag tog en påse aktivator också, så mer noga plantering har tveksamt något annat i trädgården någonsin fått.

Så David Austen-rosor; Wollerton Old Hall till min sida portalen och en Lady of Shalott "bakom" Syriska hibiskusen.

Måste säga att jag är nöjd med Skurupsborren - skulle verkligen ha köpt en första gången jag stötte på den, det hade jag haft mycket nytta av över åren.

Rospanik, omkokt marmelad, födelsedag och jubileum

Igår blev det lite panik på lunchen; kollade status på mina rosbeställningar och den ena stod som "Hämtad" dagen innan och det hade jag definitivt inte gjort. Ingen telefontid på fredagar, men väl öppet - så fick ducka över till grannbyn och höra vad som hänt. Visade sig inte vara någon fara och de själv förstod det inte - och jag fick mina rosor också. Stannade vid äggboden på vägen hem och tog en 15-pack lokala ägg också.

Fick köpa rosjord efter jobb och en bukett till min mors 80-årsdag i dag. Blev indiskinspirerad nötgryta med kikärtor i på ett måfå sådär.

Rosorna - Night Owl - satte jag på fruns sida portalen. Jordborren var nästan för stor för den platsen och det blir ännu svårare på min sida sen när de kommer, men det blir ju bra storlek för rötterna.

Idag är det förutom födelsedagen också 90-årsjubileum för Scoutstugan och troligen blir Max Verstappen klar som världsmästare senare idag.

Kvittenmarmeladen jag tänkte skära till konfekt stelnade aldrig tillräckligt, så jag har kokt upp den på nytt och petat i burkar istället.