Kryddor m.m.

Fick ett gigantiskt paket med kryddor och såser ifrån . Välpackat, minst sagt, så alla glasburkar/flaskor hade klarat sig.

Grundanledningen var ett kilo Koreansk chilikrydda för framtida inläggning av kimchi. Och då tal om kimchi, så tog jag en andra omgång ur fermenteringsburken och flyttade till kylen. Vill testa skillnad på hur länge det får fermentera i rumstemperatur först.

Fixade även till en "Bonchi"... bonsai på en av chiliplantorna. Inte hittat optimal jord, men tog såjord för kaktus hos Hornbach eftersom jag behövde något.

Börjar närma mig dags för mer chilipulver, men de får torka en dag till eller så.


Ja, och så lade jag in en chilisås till på rent chanstagande då vi hade en paket små tomater som började bli trista, så jag drog ned dem i en burk ihop med hot orange, 4 gram salt och sen på med en ordentlig skjuts med alkoholfritt rödvin som blivit över... får se om det blir något av det (och i så fall vad)....

Catchup

Åtta olika burkar med chili står på jäsning sedan ett tag... rött eller vitt vin eller saltvatten, någon med lök/vitlök/lagerblad.... allmän blandning för att få lite att välja bland. Gjord huvudsakligen på de riktigt starka sorterna.

Igår malde jag lite chilipulver efter att torken fått gå i en vecka typ.

Köpte mig några fermenteringskrus med vattenlås på Ica också, så har en surkål och två olika Kimchiliknande inläggningar på G. Den senaste kimchin är bara ett par dagar gammal, så jag tog ur till en burk och ställde i kylen igår. Luktade som den borde tycker jag. Har skickat efter ett kilo koreanskt chilipulver så det kan läggas in med rätt sort framledes. (Den asiatiska affären hade inte, upplevde till och med det var ett krängt svar tillbaka. Är Koreanskt inte bra nog åt en Thailändare? ) Blev lite andra kryddor och såser samtidigt.

Har inte planterat vitlök ännu, men det kan jag göra när som.... får ta tag i och kika över var och vad som skall odlas till nästa år. Första frostnatten var igår, det var -4 på morgonen och det var en rejäl insats på skrapningen.

Fölsedâ

Ja, då var det dags igen... lyckades i sista stund få ur mig några önskningar för denna dagen och framåt jul.

Önskningarna som slog in denna gången var genomgående köksrelaterade:

* Snyggt brunt skinnförkläde

* Pommes/grönsaksstav-press

* Vacuumpackningsmaskin

Den senare till Sous Vide primärt, men insåg sen att den kan vara en fördel för infrysning. Hade en specialslang för att göra vacuum i burkar också, men det är ju frågan om specialburkar då - vad nu de kan kosta och var man hittar dem...

Det skönaste med dagen var nog att jag orkade med det, efter att varit dålig dagarna tre innan..,