Ved - äntligen bestämt mig...

Funderat över köpa "ädlare" ved än björk ganska länge, men inte blivit av då det sällan eller aldrig säljs i små nätsäckar. Hittat vedfirma tillräckligt nära för att leveranskostnaden inte skall vara orimlig overhead på kostnaden.

Så, skall få hem 1,2 kubik torr bok på lördag, så det kommer att bli motion att stapla det hela... förhoppningsvis ösregnar det inte....

Pizzauppdatering

Kanske bland de sista fina höstdagarna?

För andra gången har degen fått står två dygn, det var ingen mer än jag hemma att äta igår, så det hade varit löjligt...

Var nere på 1krm torrjäst denna gången, men jäst över ändå.

600g vatten / 1 kg mjöl, så 60% hydrering
30g salt

Fungerade bättre med spaden, var inte lika orolig för mjöl under denna gången.

Tappade temp till den fjärde som gick in efter vi ätit första omgången, skulle behövt köra på mer ved - och det gällde nog nästan hela baket.

Kom på att jag sett en metod att för-torka ved inuti för snabbare tändning, skall provas en annan gång.

Postulerar att bygget gick på 8000kr (kan vara för högt, men kan inte vara tokfel på något håll) och nu är vi uppe i 11 pizzor (och en foccaccia),
så ~725 kr styck. Och det är då bara ugnsdelen, inte råvaror... Får kolla mer noga på det, men 100kr/4 pizzor lär det väl vara i alla fall...

Idé för nästa deg: 625g vatten, 25g olivolja och mindre än ett krm jäst.