Polyfenol #2

Har sedan tidigare två polyfenol i min supplementrutin - epikatekin (m.fl.) via mörk choklad. Grönt te är en annan potentiell källa. VO2-max påverkan ev.

Den andra vid rödbeta (betalainer) men framför allt rödbeta för Nitritupptaget i kroppen

Idag kom det Resveratrol... finns annars i god mängd i rödvin, men det rör jag sällan, så.

To go: Genistin (finns bl.a. i sojabönor, men soja i sig själv är jag inte helt nöjd med) - får kroppen att svara snabbare mot blodsockerhöjning bl.a.


Den genomgående anledningen till samtliga här är att förbättra situationen för mitokondrierna. Metylenblå är också intressant i sammanhanget.

Sista pizzan?

Frågan är om det var sista pizzan ute för året nu.

Gick på ett finare mjöl denna gången, men missat att räkna ut att just detta mjölet behövde lägre hydrering... så nästa gång jag provar Petra 5063 så får det bli 60%, inte 66%.

Påverkade utbakningen både positivt och negativt... men att inte få upp bra på spaden för överväga negativt.
Smaken var mycket bra. Körde finmalen durum för utbakningen, det var första gången det med... likaså burk-San Marzano istället för Mutti-pizzasåser.

Klart nöjd... frun har svårare att bedöma mot gången innan, så svårt att få provsmakhjälp därifrån.

Det var 13 grader ute när eldningen varit igång en timme, för referens. Och det räcker nog med 2½ eldningsstart, 3 var mer än varmt nog i stenarna.

Graham och pizza

Har satt surdeg under veckan, så det kändes läge att provbaka något på den, så det fick bli grahamsbullar. Ganska lång tid totalt... morgon till kväll till morgon.

Blev bra, fast vill nog ha grov graham i nästa gång, dessa var goda men lite "snälla".

Gjorde 18st, fast receptet sade 20. Blev tre baguetteplåtar jämnt då. Ugnen tog lite ojämnt, så 10 min på 250 först och sedan vändning och 5 min till.

Hade ökat mängden jäst för att få bättre timing på pizzadegen, men jag undrar om inte baket av bullar kan ha påskyndat det lite... lär märkas nästa gång.

Runt men bränt

Igår gick det inte att få eldningen att fungera i ugnen då det blåste för mycket, så idag startade jag tidigt, så det fick hållas igång länge.... Blev 6-7 timmars eldning, så nu vet jag att ugnen pallar det också.

Dock blev der 500 grader i golvet och det blev nog för varmt, för första pizzan brände (eller fick jag inte undan allt sot innan). Så nu vet jag att jag vill ha 450 max. Kanske använda handuksmetoden också?

Däremot så som jag gjorde det denna gången, så behövde degbollarna det extra dygnet. Så, nu har jag nog hittat en undre gräns för jästmängden. Dock så jäste jag i bunken på stora degen och bollade på morgonen efter, så det var en skillnad också. Degen blev kanon att jobba med, så så pass runda och stora och "lätta" att få upp på spaden har de inte varit innan. Återstår att ta reda på vad som var den primära anledningen. Jäsmetoden - eller olivoljan i?

Ved - äntligen bestämt mig...

Funderat över köpa "ädlare" ved än björk ganska länge, men inte blivit av då det sällan eller aldrig säljs i små nätsäckar. Hittat vedfirma tillräckligt nära för att leveranskostnaden inte skall vara orimlig overhead på kostnaden.

Så, skall få hem 1,2 kubik torr bok på lördag, så det kommer att bli motion att stapla det hela... förhoppningsvis ösregnar det inte....

Pizzauppdatering

Kanske bland de sista fina höstdagarna?

För andra gången har degen fått står två dygn, det var ingen mer än jag hemma att äta igår, så det hade varit löjligt...

Var nere på 1krm torrjäst denna gången, men jäst över ändå.

600g vatten / 1 kg mjöl, så 60% hydrering
30g salt

Fungerade bättre med spaden, var inte lika orolig för mjöl under denna gången.

Tappade temp till den fjärde som gick in efter vi ätit första omgången, skulle behövt köra på mer ved - och det gällde nog nästan hela baket.

Kom på att jag sett en metod att för-torka ved inuti för snabbare tändning, skall provas en annan gång.

Postulerar att bygget gick på 8000kr (kan vara för högt, men kan inte vara tokfel på något håll) och nu är vi uppe i 11 pizzor (och en foccaccia),
så ~725 kr styck. Och det är då bara ugnsdelen, inte råvaror... Får kolla mer noga på det, men 100kr/4 pizzor lär det väl vara i alla fall...

Idé för nästa deg: 625g vatten, 25g olivolja och mindre än ett krm jäst.

Fyra batterier

Var och klippte föräldrarnas Thujahäck in till grannen för andra året i rad. Hade med båda saxarna och det gick åt alla fyra batterierna.

Deras ena H55 hade visst inte klarat sig, men andra var ok.

Tog en stunds skvallersamtal med tüska grannfrun där, så nu vet jag det mesta som hänt där och inte. Fick några kvistar ros från hennes jättefina... blev sju(?) sticklingar av det. Tyvärr inget namn känt på den, så den får gå per pseudonym sen om det blir något av dem.

Sommaren i baklås

Efter att ha varit varmt och fint så har det dragit in regn och temperaturen fallit. Hjälpen att vattna tackar jag självklart inte nej till.

Fem rossorter har blommat sitt första och en av dem blir det kanske inte mer på än den enda. Går dock och väntar på flera olika att göra dem sällskap.

Har börjat på en powerpoint för dem för att sammanställa dem lite mer praktiskt för senare kik.

Tillbaka till jobb ett par veckor, sen semester igen.

Fådd chili dessutom

Fick fyra chiliplantor av kollega, så det är många nu och då finns det ändå kvar inomhus.

Utplanterad gurka död alla utom en, men stödsådden har börjat synas i ena bädden. Har sått vild basilika i tomatbädden och arnica (slåttergubbe) och anis i krukor... även läketagetes.

Förhopppningsvis kan jag göra en ännu bättre gnidarolja sen i år.

Det finns ett litet anlag till ett fikon och även persikoträden.

Chilidags

Bestämde mig för att trots allt köpa chiliplantor... de egenuppdrivna får gå på test sidanom. Blev från Tomatens Hus i år också. Vissa sorter där var redan för stora för att köpa!

Fem säckar jord gick åt och då bottnade jag lite med fjolårets. Får ha lite till när jag skall kruka om våra egna.

Var förbi Rehifi och hämtade ett par stativ till OA51.N och hittade ett tokfint Rotel RB-1070... en ägare, såg ut som inget någonsin stått ovanpå.

Runtkik

Lite stressigt i morse med sonens uppgång och tågkörning i kombination med bevattning... och efter två veckors ledighet... men det gick bra.

Det kommer fint av Rhododendron nu... även om ett par redan är överblommade. Fullt med tulpaner ut mot gatan och näst största magnolian har nog aldrig blommat mer.

Den gula magnolian har två stora och två mindre knoppar, men det är nog ett tag till innan den öppnar sig, däremot har den vid dammen slagit ut fint med.

Det har inte gått bra för den utplanterade gurkan, som det der ut nu så är det kanske fortfarande liv i tre utav 16 eller hur många det nu var från början, så får hoppas på frösådden...

sparris är över lag bara tunna, men i alla fall en fullstor är kommen.

Portalen blir fin i år... men överhäng nu, både av Avenboken och Kaprifol.

Börjar komma upp av de blommor som fick murbaljor också... och Apotekarrosorna växer på fint med sin bladsättning.

Samplantering

Det skall uppenbarligen vara gynnsamt att samplantera tomat med basilika, likaså lär ringblomma och tagetese hjälpa till att skydda sallat och kål... Köpte lite sådant och satte därför.

Basilika har jag tidigare läst dör för fort när man köper i matbutik för att de är sådda för tätt och tar livet av sig själva.... därför klöv jag de som gick så det blev fler "småkuddar", så får vi se hur de mår av det...

Har också extrasått gurkfrån, då de uppdragna platorna inte verkar må bra i solen... kanske någon enstaka lyckas överleva?

Lokaltomat

Frun hittade överblivna tomatplantor i byn att hämta.... ja, inte hämta-hämta, men 15-20kr plantar per swish. Om de överlever och blir bra så är det ju en besparing jämtemot plantskolepriser.

Har i princip gjort av med all jord som jag fick hem av scouterna, så 12 säckar i år får kanske vara 16 till nästa år? Får i alla fall köpa jord till chiliplantorna.

Slokande gurka?

I alla fall den ena odlingsbädden gurka ser lite slokande ut... Hoppas de plantorna tar sig igen... skall nog leta upp motsvarande förpåsar och så mellan plantorna för säkerhets skull.

Ser bra ut över lag annars även om det är lite tveksamt på ett par ställen ännu. Fjärilsbusken förvånar mig dock med ett par små blad - den har sett så genomtorr ut att jag förväntade mig att den var stendöd.
Likaså den mörka under körsbärsträdet - dock bara blad på en enda stam, så den mår nog inte jättebra där... kanske inget gör ärligt talat, så går den bort skall inget mer provas där.

Trädgårdsupdate

Planterat alla fröer som det var tänkt igår och idag... och då jag ändå skulle handla så ringde jag plantskolan och frågade om sallat och kål hade kommit och de hade de.
Så nu är de också satta... två plocksallatsvarianter, broccoli och rosenkål.

Köpte tre olika salvior då den gamla stora inte klarat vintern. Tricolor, Nazareth, Icterina. Konstigt nog på en så stor planta med ett rejält rotsystem...

Fanns lite andra udda saker bland kryddvänterna också:
Vietnamesisk koriander
Kryddsvamp
Dansk körvel ( har jag letat efter tidigare år! )
Lager
Dessutom en Vinruta, som är mer av läkeört och bara med försiktighet som krydda... även om informationen om dess eventuella giftighet varierar... den används i alla fall i vissa kök...
den står i träkrukan vid det spaljerade päronträdet och inte ihop med resten.

Potatiskrukat

Fixade sex potatiskrukor medans Frun fixade ägg och bacon - sen hem efter långt bankärende till sonen och påföljande handling...

Vårrosat

Hade beställt Apotekarrosor och en Thomas é Becket hos Flora Linnea och det var visst vår nog för dem att plocka upp dem - körde dit och hämtade medan sonen var på scouterna. Hann köpa baljor på Byggmax på Berga innan och FL själva har ju jord.

Passade på att fråga om vårklippningen och det var ok att börja enligt dem även om det kan komma någon knäpp till.

Så nu får vi se hur bra de klara skuggan...

Fruns Koko Loco ser inte ut att ha överlevt, så lade in en beställning på sådan från HortoGreen - de har den också. Däremot den lilla borta vid fläderna som jag var övertygad vad stendöd har fortfarande liv i sig... Så den kanske kan komma bli bra om den får ta sin tid och sätta rötter.

Vårklipp påbörjat

21:e blev det metereologisk vår här. Har klippt ned det torra på perennerna och gjort en extra liten klippning på äppelträdet och kvittenträdet - hade gjort lite redan ifjol.

Det knoppas fint på i princip alla träd och buskar, så vintern måste ha varit till belåtenhet.

De fröerna jag satt som var nya kommer väl, men de äldre chilifröerna verkar inte fungera. Funderar på att göra en last-ditch-effort och så alla kvarvarande (per sort) i en lite större kruka för chansen att få upp minst en.

Fastan börjar närma sig slutet, har varit jobbigt nu i helgen - har gått i med elektrolyter om ifall jag börjat bli uttorkad.

Extrasådd

Hittade prissänkta chilifröer som kom i brevlådan igår, så de blev planterade. "Klassisk" chili som Espelette, Hot lemon och padron. Men också en påse vit lavendel. Väldigt små fröer!

Andra "koket"

Friterar första gången på pommesen. Har både höjt värmen och förlängt tiden, för de var lite mjuka i början. Är uppe på 160 grader och 8 minuter nu på slutet och då har de lite mer stadga.

Det kanske inte är meningen att de skall bli så stabila, utan det var kanske rätt i början, men då är hanteringen svår.

Liten minnespost för framtida år att börja lite hårdare än nätrecepten på Hestons triple-cooked chips säger. I alla fall för mina / i min fritös / med min kokning / med våra bakpotatisar.

Gott om parametrar för det att bli annorlunda....

Förpotatisat

Köpte 10 stora bakpotatis istället för 2 påsar bakpotatis, och det blev stora pastagrytan full. Körde 30min+ på 6:an eller strax under. 90% av 1cm2-stavarna höll vid flytt till galler och sedan avkylnade till formen för frysen. Blir förstafriteringen inför Valentine imorgon och så slutfritering samma dag, förhoppningsvis enklast så.

Lite småpanik om fastlagsbullar då vi inte varit med på att det är fettisdagen nu och sålunda inte beställt från Bellevue.

Nedpendlat

Städat arbetsbänken under gångna veckan och sått chilifröer och lite annat. Har haft för dåligt ljus sedan de gamla lysrörskonsolerna pensionerades, men skaffade nedpendlad LED-belysning. Egentligen hade jag velat ha de långa listerna, men de kunde bara förlängas ett steg, medan den på 60cm kunde två. (Samma effektuttag 2x23 resp 3x15) Upphängningen var smart i både kopplingar och justerbarhet och det blev riktigt bra tryck i ljuset - så förhoppningsvis ränner inte plantorna i höjden när de får ljus nog.

Valde att handla dem på GrannGården som lite extra support efter att de hade det besvärligt av att deras leverantör hackades och låg nere. Mitt lilla strå till stacken.

Kylslaget

Har varit riktigt kallt sedan mitten av förra veckan. I torsdags fastnade 1000 bilar på E22 mot Hörby till - tur kylan kom ett par dagar efter vi körde den.

Gick dock bra för oss att komma till Helsingborg på kvällen då vi hade biobiljetter till 'Napoleon'. Men då hade det slutat blåsa, så inget fykande. Hade dock varit flera olyckor nära oss tidigare på dagen.