Sista pizzan?

Frågan är om det var sista pizzan ute för året nu.

Gick på ett finare mjöl denna gången, men missat att räkna ut att just detta mjölet behövde lägre hydrering... så nästa gång jag provar Petra 5063 så får det bli 60%, inte 66%.

Påverkade utbakningen både positivt och negativt... men att inte få upp bra på spaden för överväga negativt.
Smaken var mycket bra. Körde finmalen durum för utbakningen, det var första gången det med... likaså burk-San Marzano istället för Mutti-pizzasåser.

Klart nöjd... frun har svårare att bedöma mot gången innan, så svårt att få provsmakhjälp därifrån.

Det var 13 grader ute när eldningen varit igång en timme, för referens. Och det räcker nog med 2½ eldningsstart, 3 var mer än varmt nog i stenarna.