Friterar första gången på pommesen. Har både höjt värmen och förlängt tiden, för de var lite mjuka i början. Är uppe på 160 grader och 8 minuter nu på slutet och då har de lite mer stadga.
Det kanske inte är meningen att de skall bli så stabila, utan det var kanske rätt i början, men då är hanteringen svår.
Liten minnespost för framtida år att börja lite hårdare än nätrecepten på Hestons triple-cooked chips säger. I alla fall för mina / i min fritös / med min kokning / med våra bakpotatisar.
Gott om parametrar för det att bli annorlunda....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar